Więcej opcji wyszukiwania

Kiełbaski wołowo-wieprzowe

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: W interesie mięsożercy (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia australijska

Składniki:

1 kg mielonej wieprzowiny
1 kg mielonej chudej wołowiny
boczek
¼ filiżanki natki pietruszki
½ łyżeczki chili
½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
prażony kmin rzymski
prażona kolendra
naturalna osłonka
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso, wsypujemy sól (powinna stanowić 1,2% kiełbasy) i pieprz. Dodajemy świeżą natkę pietruszki, chili w proszku, nasiona kopru włoskiego, prażony kmin i kolendrę. Można dodać inne składniki, na przykład oliwki, papryczki chili, lub szałwię. Mieszamy.
Na końcu naturalnej osłonki (jelita) wiążemy supełek. Umieszczamy w niej mięsną mieszankę. Gdy już cały farsz znajdzie się w osłonce, odcinamy jej koniec i wiążemy supełek z drugiej strony. Następnie ostrym końcem noża nakłuwamy kiełbaskę, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Do rondla wlewamy odrobinę wody. Wkładamy kiełbasę. Odwracamy ją, gdy woda zacznie wrzeć. W ten sposób kiełbasa będzie ugotowana w środku i przysmażona z zewnątrz. Podajemy z tłuczonymi ziemniakami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!