Chleb z orzechami włoskimi i oregano

Przygotowanie:

Ciasto chlebowe:
700 g niebielonej mąki pszennej
300 g niebielonej mąki żytniej
2 łyżki suchych drożdży
1 łyżka soli
1 łyżka suszonego oregano
4 całe jajka
500 ml ciepłej wody
250 g obranych, grubo posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki oliwy

Rozmącone jajko:
1 jajko
1 łyżka mleka

Przygotowanie:
Wymieszać mąki, drożdże, sól i oregano. Dodać jajka i wlać ciepłą wodę. Zagnieść, aby powstało jędrne ciasto. Wyrabiać na stolnicy około 5 minut. Posmarować niewielką ilością oliwy. Przełożyć do miski, okleić folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętości. Wyjąć z miski. Wyłożyć na stolnicę, zagnieść, uformować płaski placek. Posypać orzechami. Zagnieść. Ponownie posmarować niewielką ilością oliwy i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem z folii spożywczej.
Wyjąć z miski. Uformować dwa długie bochenki. Posmarować rozmąconym jajkiem i piec na złocisty kolor w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C. Upieczony chleb po postukaniu w spód powinien wydać głuchy dźwięk.

Opracowane na podstawie programu „Przewodnik po Australii dla smakoszy”.