Więcej opcji wyszukiwania

Tarta z czarnym spodem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Martha piecze (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

2 spody se słodkiego kruchego ciasta 35 cm x 10 cm
upieczone i wystudzone
¾ miarki cukru granulowanego
4 łyżeczki mąki kukurydzianej
½ miarki zimnego mleka
1 ½ miarki gotowanego mleka
4 jajka
żółtka oddzielone od białek
40 gramów półsłodkiej czekolady
roztopionej
2 łyżeczki esencji waniliowej
1 torebka żelatyny
¼ miarki zimnej wody
1 łyżka ciemnego rumu
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki winianu potasu
2 miarki tłustej śmietany
Dekoracja: wiórki czekoladowe (według przepisu poniżej)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W rondlu z grubym dnem rozpuścić ½ miarki cukru i mąkę kukurydzianą w zimnym mleku. Dolać gotowane mleko. Zagotować mieszaninę. Gotować przez 3 minuty ciągle mieszając. Przelać mieszaninę do naczynia umieszczonego w kąpieli wodnej. Ubić żółtka w małej miseczce. Dolać 3 łyżki mlecznej mieszaniny. (Dzięki temu żółtka nie zetną się kiedy wlejemy pozostałe gorące mleko.) Wlać jajka do pozostałego mleka i gotować w kąpieli wodnej przez 3-4 minuty, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Przelać jedną miarkę kremu do małej miseczki. Dodać stopioną czekoladę i esencję waniliową. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Posmarować spody tart wystudzoną masą i schłodzić, żeby polewa czekoladowa zgęstniała. Rozpuścić żelatynę w zimnej wodzie i dodać do pozostałej części gorącego kremu. (Żelatyna nie rozpuści się w zimnym kremie.) Wymieszać. Dodać rum i wystudzić krem do temperatury pokojowej. Krem powinien zgęstnieć. Ubić białka z solą i winianem potasu na sztywną pianę. Stopniowo dodawać pozostałą część cukru. Dodać pianę do kremu. Wymieszać. Nałożyć krem na polewę czekoladową. Schłodzić, żeby krem zgęstniał. Ubić śmietanę aż będzie sztywna. Wyłożyć na krem. Ozdobić wiórkami czekolady. Schłodzić i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!