Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka ziemniaczana z marynowanym ogórkiem, bobem i boczkiem

Marieta Marecka

Sałatka ziemniaczana z marynowanym ogórkiem, bobem i boczkiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska 2 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

4-6 ogórków gruntowych
8 młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
pęczek koperku
kilka gałązek mięty
250 g ugotowanego i obranego bobu
1 ząbek czosnku
1 mała cebula czerwona
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka musztardy francuskiej
1 mała łyżeczka miodu
8 plasterków wędzonego boczku
sól
pieprz
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Boczek układamy na zimnej patelni, przykrywamy go kawałkiem papieru do pieczenia i dociskamy od góry czymś cięższym. Odpalamy płomień pod patelnią i prażymy plastry boczku, do czasu, aż się zrumienią. Następnie odwracamy je, znowu kładziemy kawałek papieru i dociskamy i dosmażamy z drugiej strony. Chrupiące chipsy z boczku układamy na ręczniku papierowym i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

W miseczce łączymy musztardę, ocet, miód i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodajemy poszatkowany koperek i miętę, dolewamy oliwę (kilka łyżek), doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy dokładnie.

Odcinamy końcówki ogórków, przecinamy wzdłużna na ćwiartki, wycinamy nasiona. Następnie kroimy ogórki na małe kawałki. Przerzucamy je do miseczki i dodajemy marynatę. Mieszamy i odstawiamy do zamarynowania na kilka minut.

W tym czasie na talerzach rozkładamy ziemniaki pokrojone na ćwiartki, dodajemy bób, doprawiamy solą, pieprzem i cebulką pokrojoną w cienkie półplasterki. Skrapiamy oliwą, następnie nakładamy porcję ogórków. Na koniec skruszamy boczek na sałatkę i dekorujemy gałązkami koperku. Serwujemy od razu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!