Więcej opcji wyszukiwania

Ryba w potrawce à la kapitan Sarah

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Akademia mistrza Novellego (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Ilość osób:: 2

Składniki:

1 sprawiona biała ryba
oliwa
1 główka kopru włoskiego
pokrojona w plasterki
2 szalotki
pokrojone w plasterki
2 cebule średniej wielkości
pokrojone w plasterki
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
2-3 gwiazdki anyżu
1 gałązka tymianku
1 liść laurowy
sól i pieprz do smaku
50 ml pastisu
60 ml białego wytrawnego wina
100 ml śmietanki kremówki 36%
30 g świeżo startego parmezanu
sok wyciśnięty z 1 cytryny
kilka zielonych szparagów (opcjonalnie)
kilka ząbków czosnku
w całości

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Sprawioną rybę dokładnie przepłukać pod zimną bieżącą wodą, posolić i popieprzyć. W rondlu o grubym dnie zeszklić na oliwie koper włoski, cebulę i szalotki razem z nasionami kopru włoskiego, anyżem, tymiankiem, liściem laurowym, solą i pieprzem. Zwiększyć ogień, wlać pastis i zapalić, a następnie wlać wino. Włożyć rybę do rondla i przykryć częścią warzyw. Przykryć rondel pokrywką i gotować 3-4 minuty, następnie odwrócić rybę i gotować jeszcze 2-3 minuty. Kiedy ryba będzie prawie dobra, wyjąć ją na talerz, skropić oliwą i przykryć folią aluminiową, aby nie wystygła. Wlać do rondla śmietankę, zredukować sos, dodać parmezan i sok z cytryny. Dodać szparagi i czosnek. Włożyć rybę z powrotem do rondla i gotować, aż będzie dobra. Podawać rybę podzieloną na filety, z dodatkiem warzyw.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!