Więcej opcji wyszukiwania

Risotto buraczane z czarnym ryżem

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Risotto

Składniki:

1 szklanka czarnego ryżu, namoczonego przez 1 godzinę w wodzie
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 gwiazdka anyżu
oliwa z oliwek
1/2 szklanki czerwonego wina
1 szklanka soku buraczanego
1 1/2 -2 litry bulionu

do podania:

listki jarmużu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na dnie garnka rozgrzać oliwę, zeszklić cebulkę razem z gwiazdką anyżu, a kiedy będzie już miękka dodać czosnek i krótko podsmażyć. Na koniec dodać ryż i krótko smażyć.
W międzyczasie w garnku podgrzać sok buraczany i odstawić na bok. Do podsmażonego ryżu wlać wino, zwiększyć ogień i odparować. Kiedy zniknie z patelni do podsmażonego ryżu wlać chochelkę gorącego soku buraczanego, a kiedy ryż go wchłonie wlać kolejną. Powtarzać do wyczerpania soku, analogicznie postępować z bulionem do czasu, aż ryż będzie ugotowany.
W trakcie kiedy risotto się gotuje, zblanszować jarmuż: podzielić go na małe kawałki, nastepnie wrzucić na 1 minutę do wrzątku, a potem od razu przełożyć do miski z lodowatą wodą. Osuszyć i odłożyć.
Gotowe risotto podawać z jarmużem, skropić oliwą o oprószyć czarnym pieprzem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!