Więcej opcji wyszukiwania

Ratatouille

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia francuska (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

1 bakłażan
1-2 cukinie (w zależności od wielkości)
2 zielone papryki
2-3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów w całości, bez soku
natka pietruszki
2 cebule
oliwa
sól
pieprz
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru lub miodu

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bakłażan i cukinię kroimy albo w plastry wzdłuż albo na plasterki w poprzek. Wszystko zależy od tego, w jakiej formie chcemy podać ratatouille. Ja kroję w plasterki o grubości 8-9 mm. Na rozgrzanej oliwie smażymy plastry bakłażana, następnie cukinię i odkładamy na talerz. Na tej samej patelni smażymy paprykę pokrojoną w paski i cebulę pokrojoną w półplasterki. Jak zmiękną, dodajemy pomidory, odsączone z soku i pokrojone na plasterki.

Zmniejszamy gaz, doprawiamy warzywa solą, pieprzem, odrobiną cukru lub miodu i opcjonalnie cynamonem. Przykrywamy patelnię i dusimy warzywa ok. 5 minut. Następnie odkrywamy, zwiększamy nieco gaz i odparowujemy nadmiar płynu. Dodajemy natkę pietruszki i ściągamy z ognia.

Na dnie naczynia do zapiekania rozsmarowujemy część sosu z pomidorów, układamy na nim plastry cukinii i bakłażana na przemian i polewamy pozostałym sosem. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 190 stopni i pieczemy pod przykryciem ok. 10 minut, następnie dopiekamy bez nakrycia kolejne 5-10 minut. Warzywa nie powinny się rozpaść, a zachować kształt. Serwujemy na gorąco lub zimno, jako danie solo lub dodatek do mięs lub ryb.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!