Więcej opcji wyszukiwania

Rabarbarowy deser parfait

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 21)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

2 miarki pokrojonego rabarbaru
ćwierć miarki cukru
białko jajka
szczypta soli
1/3 miarki cukru
2/3 miarki gęstej śmietany
łyżeczka ekstraktu wanilii

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wrzucić rabarbar do rondla z cukrem i ćwiartką miarki wody. Gotować na wolnym ogniu do miękkości. Jeśli jest za rzadki, pozostawić na gazie i mieszać, żeby odparować nadmiar cieczy. Odstawić.
Ubić białko ze szczyptą soli na sztywną pianę. Podgrzać cukier w trzech łyżeczkach wody, aż zacznie się ciągnąć (etap poprzedzający karmelizację). Włączyć mieszadła miksera, wlać pianę i miksować do powstania chłodnej, sztywnej masy bezowej. W tym czasie ubić śmietanę z wanilią. Połączyć obie masy.
Rozłożyć rabarbar do czterech szampanek. Pokryć powstałą masą. Zakryć i schłodzić przez dwie godziny przed podaniem.

UWAGA: miarka kanadyjska to 250 ml, czyli odpowiednik naszej szklanki.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!