Więcej opcji wyszukiwania

Rafaello na biszkopcie migdałowym

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery

Składniki:

Biszkopt migdałowy:
4 jaja
¾ szklanki drobnego cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
¾ szklanki mielonych migdałów
1 łyżka likieru Amaretto

Krem kokosowy:

1 litr mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego z cukrem
1 opakowanie budyniu kokosowego z cukrem
250 g miękkiego masła
½ szklanki cukru
ok. 1 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki mąki ziemniaczanej
40 ml likieru kokosowego

Kokosowa posypka:

50 g wiórków kokosowych
4-5 krakersów

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni.
Jaja ubijamy z cukrem na wysokich obrotach, aż pojaśnieją i zwiększą objętość, następnie wyłączamy mikser.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mieszamy z mielonymi migdałami.
Do jajek wlewamy likier i dodajemy suche składniki. Delikatnie za pomocą łopatki mieszamy całość.
Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do pieca na ok. 15 minut.
Po dotknięciu biszkopt powinien lekko sprężynować, a wbity patyczek powinien być suchy. Studzimy biszkopt.

Przygotowujemy krem budyniowy. 750 ml mleka zagotowujemy z cukrem, w tym czasie z 250 ml ziemnego mleka rozcieramy z mąką ziemniaczaną, likierem i proszkiem budyniowym. Do wrzącego mleka wlewamy budynie, zmniejszamy gaz i ciągle mieszając gotujemy ok. 3 minut, aż masa zgęstniej. Budyń przykrywamy folią spożywczą, tak by dotykała wierzchu masy i studzimy całkowicie.

Miękkie masło ucieramy na puch, partiami dodajemy budyń a na koniec wiórki kokosowe. Masę przelewamy na upieczony biszkopt i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
W tym czasie przygotowujemy posypkę. Wiórki wsypujemy na suchą patelnię i prażymy, aż się zrumienią. Krakersy drobno mielimy lub rozgniatamy w woreczku za pomocą wałka do ciasta lub tłuczka. Mieszamy z uprażonymi wiórkami i posypujemy, jak już zupełnie przestygną wierzch ciasta. Chłodzimy i serwujemy.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!