Więcej opcji wyszukiwania

Panzerotti z mozzarellą, pomidorami i porsciutto

Marieta Marecka

Panzerotti z mozzarellą, pomidorami i porsciutto

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 4)
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

Ciasto:
400 g mąki pszennej chlebowej typ 750
100 g semoliny
7 g suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru pudru
375 ml ciepłej wody

Farsz:

5 pomidorów obranych ze skórki
8 plastrów szynki prosciutto
3 kulki mozzarelli
1 czubata łyżeczka oregano
pieprz
olej do smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Drożdże wsypujemy do ciepłej wody z dodatkiem cukru pudru. Odstawiamy na 10 minut, a w tym czasie do wysokiej miski wsypujemy mąkę i sól. Wlewamy drożdże i wyrabiamy ciasto, najlepiej hakiem, przez 10 minut, aż będzie gładkie i jednolite. Następnie owijamy miskę folią spożywczą i odstawiamy ciasto na ok. 15-20 minut.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Pomidory obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i ew. soku i kroimy w średniej wielkości kostkę. Mozzarellę rozrywamy na mniejsze kawałki, a prosciutto kroimy w paski. Łączymy ze sobą ser, szynkę i pomidory i doprawiamy oregano i odrobiną pieprzu.

Ciasto dzielimy na porcje (ok. 8-10), każdą z nich rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 5-7 mm, na środku układamy po dużej łyżce farszu i sklejamy jak pierogi (najlepiej z fałdką na brzegach). Układamy na lekko podsypanej mąką blaszce i smażymy na rozgrzanym oleju w rondlu. Panzerotti smażymy partiami po ok. 1-2 minuty, aż ładnie się zarumienią i podrosną, podajemy po lekkim odsączeniu z nadmiaru tłuszczu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!