Więcej opcji wyszukiwania

Gianduja

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 15)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery, Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

400 g gorzkiej czekolady 70%
szczypta soli
100 g cukru pudru
ok. 200 ml oliwy (uwaga! nie może to być oliwa extra virgin)
ok. 150 g orzechów laskowych bez skórki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Orzechy układamy na blasze do pieczenia i podpiekamy w piecu nagrzanym do 180 stopni przez ok. 6-7 minut, aż zaczną pachnieć i lekko się przyrumienią. Następnie po wystudzeniu ucieramy je na żwirek np. w malakserze (robimy to pulsacyjnie, nie chcemy zrobić pasty!).

Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, jak będzie płynna ściągamy ją wraz z garnkiem z gazu (miska z czekoladą nadal pozostaje na rondlu z wodą). Przesiewamy do czekolady cukier puder i dokładnie mieszamy, cukier powinien się rozpuścić w czekoladzie. Dodajemy sól i mieszamy. Następnie stopniowo dolewamy oliwę, a na koniec mieszamy całość ze startymi orzechami.

Podajemy na ciepło, lub po wystudzeniu. Może służyć jako dodatek do deseru lub występować solo. Przechowujemy krem w słoiku w lodówce do 6 tygodni. Po przestudzeniu lekko stężeje.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!