Więcej opcji wyszukiwania

Calzone z mortadelą i salami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia włoska (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pizza
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

500 g mąki pszennej chlebowej TYP 750 lub 00 (+ do podsypania)
1 czubata łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru pudru
ok. 300-350 ml ciepłej wody
7 g suszonych drożdży
3-4 łyżki oliwy

Farsz:

2 kulki mozzarelli
ok. 150 g startego na grubej tarce provolone
200 g włoskiego salami
4 plastry włoskiej mortadeli
1 szklanka oliwek bez pestek (czarnych i zielonych)
2 czerwone cebule
1 ząbek czosnku
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki mielonego fenkułu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
duża szczypta cukru
1 szklanka zmiksowanych pomidorów z puszki
sól
pieprz
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Do ciepłej wody wsypujemy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy. W misce miksera mieszamy mąkę i sól, wlewamy wodę z drożdżami i oliwę, wyrabiamy przez 10 minut ciasto za pomocą haka. Okrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 h.

Cebulę kroimy w półplasterki i podduszamy na oliwie, aż zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem, ściągamy, aby wystygła. Zmiksowane pomidory mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oregano, suszonym fenukułem, rozmarynem i cukrem. Doprawiamy solą i pieprzem. Mortadelę i salami kroimy w paski, oliwki w grube plasterki.

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Następnie przekładamy ciasto na stolnicę, wybijamy kilka razy, by usunąć gaz, krótko wyrabiamy i dzielimy na 2 lub 4 porcje. Każdą rozwałkowujemy na cienki placek, na połowie placka rozsmarowujemy ¼ sosu, układamy pokrojone salami, mortadelę, oliwki, podduszoną cebulę, okrywamy częścią startego sera i porwanymi kawałkami mozzarelli. Przykrywamy drugą częścią ciasta (tą bez farszu) i sklejamy pieróg. Układamy na blaszce, nakłuwamy w dwóch, trzech miejscach, lekko skrapiamy oliwą i pieczemy ok. 20 minut. Serwujemy gorące!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!