Więcej opcji wyszukiwania

Pampuchy poznańskie z mięsem

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Pampuchy:
pół szklanki wody
500 g mąki pszennej
40 g drożdży
50 ml mleka
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru

Mięso:

2 piersi kacze
4 łyżki smalcu kaczego
2 łyżki suszonych daktyli, mango, jagód goji
2 gwiazdki anyżu
łyżka cynamonu
20 g imbiru marynowanego
sól
oliwa z oliwek
200 ml soku z aronii
kilka łyżek octu jabłkowego
szklanka czerwonego wina
1 szt. cebuli
ćwiartka kapusty czerwonej
garść nachosów

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania rozczynu (baza ciasta). Do ciepłej wody dodaj drożdże, mleko, cukier i sól. Przelej składniki do miski. Dodaj mąkę i wyrób ciasto. Uformuj z niego kuleczki- pampuchy. Przykryj je ściereczką i odłóż do wyrośnięcia na 25 minut.

Do kaczych piersi dorzuć cebulę oraz mix suszonych owoców: daktyle, mango, jagody goji. Do tego dodaj anyż i cynamon. Wszystko wymieszaj. Dolej czerwone wino i sok z aronii.
Wszystko zamknij w szybkowarze, lub gotuj w garnku, aż mięso będzie bardzo miękkie. Po ugotowaniu posiekaj wszystkie składniki.
Przygotuj czerwoną kapustę, poszatkuj ją i dodaj sok z aronii oraz ocet jabłkowy. Następnie dodaj posiekany imbir marynowany, sól i oliwę z oliwek. Wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj suszone, posiekane daktyle, mango i jagody goji.
Wyrośnięte pampuchy ugotuj na parze.
Pampuchy przekrój na pół. Spody zamocz delikatnie w sosie z kaczką. Połóż na każdy spód kacze mięso następnie odrobinę surówkę z czerwonej kapusty i chrupiące nachosy. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!