Kuskus królewski

Składniki:

• Pomidorowy bulion:
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona na 2,5 cm kawałki
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 2 marchewki, pokrojone na 2,5 cm kawałki
• 2 łyżeczki harissy
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• szczypta szafranu
• 3 pomidory, pokrojone na 2,5 cm kawałki
• 5 szklanek wody
• 6 gałązek pietruszki
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1 laska cynamonu
• 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Kuskus:

• 2¼ szklanki wody
• 2 szklanki kuskusa
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
• ¼ szklanki rodzynek

Warzywa:

• 230 g młodych zielonych patisonów, blanszowanych, ciepłych
• 230 g młodych żółtych patisonów, blanszowanych, ciepłych
• 4 małe rzepy, przekrojone na pół, blanszowane, ciepłe
• 3 pasternaki, pokrojone na siedmio-ośmiocentymetrowe kawałki, blanszowane, ciepłe
• 500 g młodych marchewek, przekrojonych wzdłuż na pół, blanszowanych, ciepłych
• 1 szklanka perłowej cebuli, blanszowanej, ciepłej
• posiekane, marynowane cytryny, do podania

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny