Więcej opcji wyszukiwania

Kurczak faszerowany foie gras podany z grzybami

Ricardo Larrivee

Kurczak faszerowany foie gras podany z grzybami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ricardo Larrivee

Seria kulinarna:: Ricardo i przyjaciele (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 4

Składniki:

125 g foie gras au torchon
125 g smalcu z kaczki lub miękkiego masła
1 kurczak
ok. 2 kg
1 łyżka stołowa bułki tartej
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wyłóż blachę pergaminem. W mikserze wymieszaj foie gras z tłuszczem, odkładając 1 łyżkę stołową. Na desce rozłóż kurczaka i rozetnij wzdłuż kręgosłupa. Połóż go płasko na blasze. Palcami ostrożnie oddziel skórę od mięsa na piersiach i udach. Uważaj, żeby jej nie rozerwać. Wsuń masę z foie gras pod skórę równą warstwą. Wstaw do piekarnika na 2 godziny. Ustaw kratkę na środkowej półce piekarnika. Rozgrzej go do 200°C. Odłożonym tłuszczem posmaruj kurczaka i posyp tartą bułką. Dodaj sól i pieprz. Piecz godzinę i kwadrans do półtorej godziny aż do chwili, gdy termometr sonda wbity w podudzie, nie dotykający kości pokaże 82°C. Podawać: z purée ziemniaczanym i marchewkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!