Więcej opcji wyszukiwania

Kotleciki z płatków owsianych z dorszowymi pulpetami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Placki i placuszki

Składniki:

300 g ugotowanych płatków owsianych
marchew
seler
pietruszka
szalotka
sól
pieprz
2 jaja
masło i olej do smażenia, pół na pół
sól
bułka tarta

Pulpety z dorsza:

300-400 g filetów z dorsza
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka posiekanego koperku
2 małe szalotki
3 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
mąka do obtoczenia
3 szklanki bulionu warzywnego
szklanka śmietany 30%
łyżka chrzanu
łyżka zimnego masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania kotlecików owsianych. Marchew, seler i pietruszkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę. Warzywa przesmaż na maśle.
Do ugotowanych i kleistych płatków dodaj posiekaną, niepodsmażoną cebulę oraz podsmażone warzywa. Do masy wbij jajka i wymieszaj. Masę dopraw solą i pieprzem.
Z masy uformuj kotlety. Obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z odrobiną masła.
W melakserze zmiksuj kawałki dorsza, pietruszkę, koperek, szalotki. Masę dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Z masy formuj pulpeciki i obtocz je w mące. Pulpeciki gotuj w bulionie warzywnym przez 5 minut.
Do pozostałego bulionu po gotowaniu pulpetów wlej śmietankę. Dodaj chrzan. Sos gotuj do momentu, aż się zredukuje. Na koniec sos zdejmij z ognia i dodaj do niego zimne masło. Kotlety z płatków owsianych podawaj z pulpetami i sosem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!