Więcej opcji wyszukiwania

Karmelowy crèmÉ brulee

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Domowy kucharz (odc.30)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska
Ilość osób:: 6

Składniki:

1 szklanka cukru + 6 łyżek ekstra
½ szklanki wody
2 szklanki mleka
1 szklanka śmietany kremówki
1 łyżka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
8 żółtek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W garnku zrób karmel z 1 szklanki cukru i tej samej ilości wody. Pamiętaj, żeby nie mieszać, cukier sam się rozpuści pod wpływem temperatury. W pewnym momencie zaczną się pojawiać bąbelki, po jakiś kolejnych 5 minutach syrop zacznie zmieniać kolor na żółty. W tym momencie zacznij lekko kręcić garnkiem, żeby cukier równomiernie zmieniał kolor. Kiedy zacznie się robić brązowy natychmiast zdejmij garnek z ognia i dodaj do niego mleko, śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól. Dokładnie wymieszaj. Roztrzep żółtka i cały czas mieszając, powoli, małymi porcjami zacznij do niech dodawać mieszankę karmelową. Rozlej do 6 kokilek, lub specjalnych naczyń i piecz w kąpieli wodnej przez jakieś 30 minut, aż masa zetnie się na bokach, a w środku będzie lekko drgała. Schłodź w lodówce, a tuż przed podaniem rozsyp na wierzchu każdej kokilki po łyżce cukru i ostrożnie skarmelizuj go używając ręcznego palnika.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!