Więcej opcji wyszukiwania

Karczek faszerowany szynką, żółtym serem, kurkami i szałwią oraz sałatką z warzyw z rusztu i szpinaku

Adam Chrząstowski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Adam Chrząstowski

Seria kulinarna:: Adam na lato (odc.1)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

600 g grubej karkówki bez kości możliwie słabo przerośniętej tłuszczem
4 plastry szynki wędzonej
4 plastry sera gouda
12 dużych kurek
8 listków szałwii
2 łyżki musztardy sarepskiej
sól pieprz
1 papryka czerwona
1 mały bakłażan
1 duża cukinia
1 mały fenkuł
1 czerwona cebula
¼ kg liści młodego szpinaku
zioła prowansalskie
1/3 szklanki oliwy z oliwek
4 łyżki octu balsamicznego
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso dzielę na 4 plastry, każdy z plastrów kroję na pół nie docinając do końca i rozkładam jak książkę. Kurki solę smaruję niewielką ilością oliwy i opiekam na ruszcie. Rozłożone mięso, smaruję musztardą, nakładam po 2 listki szałwii, plaster szynki i plaster sera, oraz po 3 kurki. Mięso składam, spinam wykałaczkami i przyprawiam. Piekę na średnio rozgrzanym ruszcie przy zamkniętej pokrywie.
Paprykę, bakłażana, cukinię, fenkuł i cebulę kroję w plastry, posypuję solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Kropię niewielką ilością oliwy i wszystko opiekam na ruszcie. Gdy się zrumienią kroję wszystko w paseczki i dodaję resztę oliwy i ocet balsamiczny. Umyty szpinak kroję w paski i mieszam z warzywami, podaję do sakiewek z karczku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!