Więcej opcji wyszukiwania

Jagnięcina z groszkiem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Dwóch łakomych Włochów (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 6

Składniki:

1 kg łopatki jagnięcej bez kości
sól i świeżo zmielony pieprz
10 łyżek oliwy
2 cebule
1 duża marchew
1 łodyga selera
5 ząbków czosnku
5 filecików anchois
1 czerwona papryczka chilli
garść gałązek tymianku
250 ml białego wina
2 łyżki octu z białego wina
400 g ziemniaków
200 g pomidorków koktajlowych
250 g świeżego lub mrożonego groszku
100 ml wody
chleb do podania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pokroić mięso na kawałki, przełożyć na talerz, posypać solą i pieprzem, dobrze wymieszać i odstawić na bok. Cebulę, marchew i czosnek obrać. Cebulę grubo posiekać. Marchew i seler pokroić na kawałki. Chilli pokroić na plasterki (przedtem ew. usunąć pestki). Wyjąć groszek z zamrażarki i zostawić w temperaturze pokojowej. W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, marchew i seler. Smażyć na średnim ogniu, aż zmiękną. Dorzucić całe, lekko zgniecione ząbki czosnku, chilli i anchois. Mieszając smażyć, aż fileciki się niemal rozpadną. Wrzucić mięso i obsmażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu. Dodać tymianek, wlać wino, zamieszać i gotować, aż połowa płynu odparuje. Dodać ocet i zamieszać. Zmniejszyć płomień, przykryć i gotować 20 minut na małym ogniu. Ziemniaki dobrze umyć i osuszyć, zależnie od wielkości pokroić na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Pomidorki przekroić na pół. Wrzucić do garnka ziemniaki, pomidorki i groszek, zamieszać, wlać wodę, przykryć pokrywką lub arkuszem folii aluminiowej i dusić na małym ogniu 40 – 45 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, pogotować parę minut bez przykrycia, by odparować nadmiar płynu. Zdjąć z ognia, rozłożyć na talerze i podawać z chlebem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!