Główka włoskiej kapusty

Z całej główki kapusty zerwij zewnętrzne liście. Blanszuj je w osolonym wrzątku przez 5-6 minut. Wrzuć do wody z lodem. Rozetnij kapustę na ćwiartki, usuń głąb. Poszatkuj, blanszuj przez kilka minut we wrzątku. Odcedź, przełóż do miski. Polej roztopionym masłem. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Talerz do zupy wyłóż folią spożywczą. Posmaruj roztopionym masłem. Ułóż zblanszowane, zewnętrzne liście tak, aby zachodziły na siebie i szczelnie wypełniły dno talerza. Dopraw solą i pieprzem. Włóż poszatkowaną kapustę z masłem. Przykryj szczelnie zblanszowanymi liśćmi. Podwiń te na dnie talerza do środka. Przykryj folią spożywczą. Połóż krążek z tektury. Dociśnij kilkoma pustymi talerzami. Wstaw na kilkanaście minut do mikrofalówki. Wyjmij, zdejmij ciężar i krążek, usuń folię. Przykryj talerzem, na którym będzie serwowane danie. Przewróć, podziel na porcje i podawaj.