Więcej opcji wyszukiwania

Croque madame

Martyna Chomacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Martyna Chomacka

Seria kulinarna:: Dzień dobry, śniadanie (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Śniadania
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

4 kromki wiejskiego chleba
2 jajka
50-60 g sera cheddar lub mimolette
łyżka musztardy dijon
5-7 plastrów szynki z indyka
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól i pieprz

Beszamel:

300 ml mleka 3,2%
2 łyżki masła
20 g mąki pszennej
szczypta soli
szczypta czarnego pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W małym rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i chwilę smażymy. Do zasmażki małym strumieniem dolewamy mleko, ciągle mieszając. Beszamel mieszamy dopóki nie zgęstnieje, aby nie przywarł od spodu. Gotowy sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Kromki chleba z jednej strony smarujemy musztardą. Masło roztapiamy na patelni. Na środku patelni układamy 2 kromki musztardą do góry. Na nich kładziemy warstwę sera, na niej kawałki szynki z indyka. Całość posypujemy kolejną warstwą sera i przykrywamy kromką chleba (tym razem musztardą do dołu). Kanapki smażymy z obu stron na patelni.

Następnie kanapki wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy beszamelem i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 190 stopni. Zapiekamy, aż beszamel się zapiecze i pojawią się na nim ciemne ślady.

Jajka smażymy na patelni, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie kremowe. Doprawiamy je solą i pieprzem.

Kanapki układamy na talerzu, na górze układamy jajko sadzone, a całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!