Więcej opcji wyszukiwania

Amerykańskie pankejki z borówkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Kudłacze na motorach. Jajko czy kura (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Placki i placuszki
Ilość osób:: 4

Składniki:

Proporcje na 8 pankejków o średnicy 20 cm

450 g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
½ łyżeczki cynamonu
600 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub pesteczki z jednej laski wanilii)
3 duże jajka, białka oddzielone od żółtek
50 g stopionego masła, plus masło do smażenia pankejków
300 g borówek

Masło z syropem klonowym (opcjonalnie):

150 g masła
szczypta cynamonu
4 łyżki syropu klonowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cynamonem. Zrób dołek pośrodku. Roztrzep ekstrakt waniliowy lub pesteczki wanilii oraz żółtka i stopione masło z maślanką. Białka ubij na sztywną pianę. Wlej maślankę z dodatkami do dołka w mące, roztrzep na gładko. Dodaj dużą łyżkę piany i wymieszaj, by rozrzedzić ciasto, używając metalowej łyżki. Następnie wymieszaj zresztą piany, delikatnie przegarniając, tak, by piana nie straciła objętości.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj odrobiną masła. Wlej mniej więcej półtorej chochelki ciasta – powinno rozlać się na placek o średnicy mniej więcej 20 cm. Posyp placek sporą garścią borówek. W trakcie smażenia ciasto urośnie i borówki w nim się zatopią. Kiedy racuszek podrumieni się u spodu i w połowie zetnie, przewróć go i smaż przez kolejną minutę z drugiej strony. Smaż kolejne pankejki do wykorzystania ciasta.

Masło umieść w miseczce, dodaj szczyptę soli i cynamonu i ręczną trzepaczką roztrzep na puszystą masę, wlewając stopniowo syrop klonowy.

Podawaj pankejki z resztą borówek, łyżką masła z syropem klonowym, ewentualnie skropione dodatkowo syropem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!