Więcej opcji wyszukiwania

Żółte curry z rzodkiewek

Marta Dymek

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marta Dymek

Seria kulinarna:: Zielona rewolucja Marty Dymek 4 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegańskie

Składniki:

Masala:
2 szalotki lub ¼ cebuli
3 cm świeżego imbiru
3 cm ostrej papryczki chilli oczyszczonej z pestek
1 ząbek czosnku
½ łyżeczka mielonego kuminu
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki cukru trzcinowego
szczypta soli

2 łyżki oleju kokosowego

5 liści limonki kafir
½ szklanki orzechów nerkowca

2 pęczki rzodkiewek

200 g zielonej fasolki szparagowej
1 puszka mleczka kokosowego
1 łyżka sosu sojowego

do podania: tajska bazylia i pachnotka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W młynku do kawy lub moździerzu utrzeć składniki masali na pastę.
Na dnie garnka rozgrzać olej kokosowy, a następnie dodać orzechy nerkowca i liście limonki kaffir. Kiedy wszystko się podsmaży, dodać pastę curry i zamieszać.
Jest teraz czas, by naszej fasolce szparagowej odciąć końcówki. Gotową fasolkę przełożyć do garnka, lekko posolić, zamieszać i znowu chwilę podsmażać.
W międzyczasie rzodkiewkom odciąć liście, dokładnie umyć, odciąć ogonki i pokroić na ćwiartki. Tak przygotowane rzodkiewki przenieść do garnka i połączyć z resztą składników. Wszystko krótko przesmażać, jakieś 2 - 3 minuty.
Po tym czasie wlać mleko kokosowe wraz z sosem sojowym i zamieszać. Następnie dodać pokrojoną natkę rzodkiewki i dusić bez przykrycia przez około 15 - 20 minut, do czasu, aż warzywa będą miękkie.
Wykończyć jeszcze odrobiną posiekanych liści rzodkiewki, żeby nadać curry pięknego koloru. Doprawić do smaku odrobiną soli i czarnego pieprzu.
Podawać posypane mnóstwem tajskiej bazylii lub pachnotki z ryżem lub pieczywem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!