Więcej opcji wyszukiwania

Ziołowe tortellini z kiełbasą z dzika w gęstym bulionie wołowym

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pierogi i pierożki

Składniki:

300 g mąki semoliny
3 jajka
3 łyżki oliwy
woda do wyrobienia
szczypta soli
świeży lubczyk
farsz:
10 dkg kiełbasy z dzika
1/2 szklanki ugotowanej fasoli Jaś
50 ml wołowego bulionu
świeżo mielony pieprz
cebula
3 ząbki czosnku

bulion:

1,5 l bulionu wołowego
cebula szalotka
łodyga selera naciowego
2 pomidory
gałka muszkatołowa
lubczyk świeży
3-4 łyżki masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Składniki ciasta wymieszaj w mikserze. Gotowe ciasto cienko rozwałkuj. Na płacie ciasta ułóż świeżye listki lubczyku, następnie złóż płat ciasta i ponownie rozwałkuj. Rozwałkowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw, by odpoczęło.
Kiełabsę, cebulę i czosnek pokrój w małą kostkę i podsmaż na patelni. Ugotowaną fasolę Jaś rozgnieć za pomocą ubijaka do ziemniaków. Dopraw ją solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dolej bulionu i dodaj posiekane listki lubczyku. Na koniec dodaj posiekane ząbki czosnku i podsmażoną kiebłasę z cebulą.
Z ciasta za pomocą foremki wytni kwadraty. Na każdy nałóż łyżeczkę farszu. Złóż każdy kwadrat w trójkąt i sklej brzegi palcami, a następnie sklej przeciwległe rogi każdego pierożka.
Piórka cebuli przesmaż w garnku na maśle. Dodaj pokrojonego selera naciowego,pomidora i listki lubczyku. Do warzyw i ziół dolej bulionu. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Tortellini gotuj w bulionie przez 3-5 minut.
Na talerzu ułóż tortellini i podlej je bulionem. Wierzch posyp startym parmezanem i świeżym lubczykiem. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!