Więcej opcji wyszukiwania

Wolno pieczona łopatka z pieczonymi ziemniakami

Piotr Kucharski

Wolno pieczona łopatka z pieczonymi ziemniakami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Kucharskiego pomysł na kuchnię (odc. 11)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 cała łopatka wieprzowa (ok. 3 kg)
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka pieprzu
6 łyżek cukru trzcinowego
2 łyżki słodkiej papryki
4 gałązki tymianku
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy
1 kg ziemniaków

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przyprawy, cukier, ocet i oliwę zmiksować w robocie kuchennym na pastę. Pastą natrzeć mięso, wstawić do lodówki, aby się zamarynowało, na około 3 godziny, najlepiej na noc.

Rozgrzać piekarnik do 140º C. Mięso położyć na kratce ułożonej na blaszce i wstawić do piekarnika. Piec mięso przez około 6-7 godzin. Można skrócić czas pieczenia - podnieść temperaturę do 160º C i piec ok. 3 -3,5 godziny.

Ciepłe mięso zdjąć z kratki do pieczenia na deskę do krojenia i przy pomocy dwóch widelców porwać na nieregularne kawałki. Poszarpane mięso przełożyć na blaszkę do pieczenia, gdzie zebrał się sos i wymieszać dokładnie z sosem.

Ziemniaki pokroić na cząstki, przyprawić solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika razem z łopatką na ostatnie 40 minut. Ziemniaki podawać z mięsem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!