Ukraińskie syrniki z sosem malinowym

W misce rozgniatamy twaróg z cukrem, ekstraktem waniliowym i jajkiem. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Całość mieszamy. Syrniki smażymy na patelni z masłem, aż się zezłocą po obu stronach.

Maliny (mrożone lub świeże) wrzucamy do małego rondelka, dodajemy cukier, sok i zest z ćwiartki cytryny oraz kilka łyżek wody. Całość podsmażamy, aż maliny się rozpadną, a sos się lekko zredukuje.

Gotowe syrniczki podajemy polane malinowym sosem, posypane migdałami i cienkimi paseczkami mięty.