Więcej opcji wyszukiwania

Tradycyjna szarlotka

Lucinda Scala Quinn

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Lucinda Scala Quinn

Seria kulinarna:: Łatwe przepisy na wielki apetyt
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Ciasta i ciasteczka

Składniki:

2 łyżki soku z cytryny
8 jabłek: 4 kwaśne
4 słodkie
1 porcja ciasta z podstawowego przepisu
¼ szklanki cukru
plus 2 łyżeczki na posypanie
⅓ szklanki mąki pszennej
i trochę do podsypania przy wałkowaniu
½ łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta mielonych goździków
½ łyżeczki soli
1 łyżka zimnego masła
pokrojonego w kosteczkę
1 żółtko z dużego jaja
1 łyżka mleka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Jeden ruszt umieścić w połowie wysokości, a drugi na 1/3 wysokości piekarnika. Wycisnąć sok z cytryny do dużej miski. Jabłka kolejno obrać, poszatkować. Wymieszać dokładnie plasterki z sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
Posypać blat mąką. Rozwałkować pierwszy kawałek ciasta, tworząc placek o średnicy ok 30 cm. Przełożyć do formy do pieczenia o średnicy 25 cm. Przyciąć nadmiar ciasta, zostawiając do zawinięcia. Do jabłek dodać ¼ szklanki mąki, cynamon, goździki. Wymieszać. Wyłożyć jabłka do formy z ciastem. Na wierzchu ułożyć kosteczki masła. Rozwałkować drugą część ciasta do średnicy ok 30 cm. Nałożyć na jabłka. Przyciąć nadmiar ciasta. Zawinąć i zlepić (mocno zaciskając palcami lub widelcem) razem brzegi obu kawałków ciasta. Odstawić do schłodzenia. W miseczce rozkłócić żółtko z mlekiem. Zrobić na wierzchu szarlotki kilka nacięć do wypuszczania pary w czasie pieczenia. Ciasto posmarować żółtkiem, nie zatykając nacięć. Posypać cukrem. Na dolnym ruszcie postawić blaszkę, do której skapie sok wyciekający w czasie pieczenia. Szarlotkę postawić na wyższym ruszcie. Piec godzinę i kwadrans, na złoto, aż będzie słychać, jak jabłka bulgoczą. Odstawić na godzinę do ostygnięcia. Kroić. Podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!