Więcej opcji wyszukiwania

Szybka sałatka ze stekiem w sosie ponzu

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 stek minutowy o wadze ok. 350 g
mix sałat (rukola, endywia, cykoria, szpinak)
1 marchew
½ mango
1 łyżka sezamu
kilka rzodkiewek
sól
pieprz

Sos ponzu:

skórka starta z ćwiartki cytryny
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka soku z pomarańczy
1 łyżka mirin
70 ml sosu sojowego
¼ szklanki suszonego tuńczyka bonito
1 kawałek glonów kombu
olej

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Przygotowujemy sos ponuzu. Należy połączyć ze sobą wszystkie składniki, tj. wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, zetrzeć skórkę z cytryny i dodać do wyciśniętych soków. Do tego wlewamy sos sojowy i mirin. Najlepiej od razu wlać to do słoika z zakrętką i dokładnie w nim wymieszać. Następnie dodajemy płatki bonito i kombu, zakręcamy słoik i odstawiamy na 1-2 dni do lodówki. Można również do tego przepisu wykorzystać gotowy sos, ale domowy będzie smaczniejszy.

Marchew kroimy w julienne, rzodkiewki na ćwiartki, a mango w kostkę. Rozgrzewamy patelnię grillową dość mocno. Stek wyciągamy z lodówki na min. 30 minut przed smażeniem i nacieramy go olejem. Następnie grillujemy po minucie z każdej strony, ściągamy z patelni, skrapiamy sosem ponzu pozostawiamy na kilka minut, żeby odpoczął. W tym czasie na półmisku lub talerzu układamy liście sałat, dodajemy marchew, rzodkiewkę i mango, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy olejem rzepakowym. Stek kroimy w paski i układamy na sałacie. Całość dodatkowo skrapiamy sosem ponzu i posypujemy sezamem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!