Więcej opcji wyszukiwania

Stek z warzywami w cieście

Matteo Brunetti

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Matteo Brunetti

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo (odc. 2)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska

Składniki:

stek z polędwicy (gruby na 2 palce)
rukola
sól i pieprz
świeży rozmaryn
czosnek
kilka pomidorków koktajlowych
oliwa

1 l oleju do smażenia

1 cukinia
½ bakłażana
1 marchewka

Pastella:

200 g mocno gazowanej wody, lodowatej
120 g mąki typu 00
25 g mąki ryżowej
1 jajko
sól

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Czosnek i rozmaryn posiekaj, wymieszaj z oliwą, natrzyj stek, dopraw solą i pieprzem i wymasuj porządnie. Odstaw.

Marchewkę i cukinię pokrój w słupki, bakłażan w kostkę. W misce ubij jajko z połową wody gazowanej i odrobiną soli. Wymieszaj oba rodzaje mąki i dosypuj po trochu do ubitego jajka, dodając na przemian mąki i resztę wody gazowanej, do uzyskania konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego.

Miskę z ciastem wstaw do większej miski wypełnionej wodą. Za pomocą szczypiec zamocz wszystkie warzywa cieście i smaż w oleju rozgrzanym do 180 ºC. Odsącz i dopraw solą.

Stek usmaż na mocno rozgrzanej patelni grillowej, z każdej strony 1 minutę na każdy cm grubości mięsa. Podawaj z warzywami w cieście.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!