Więcej opcji wyszukiwania

Smażony dorsz w borowikowo- pomidorowym maśle z plackami ziemniaczano - dyniowymi

Tomasz Jakubiak

Smażony dorsz w borowikowo- pomidorowym maśle z plackami ziemniaczano - dyniowymi

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 4 (odc. 15)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb

Składniki:

2 filety z dorsza
szczypta kopru
2 szczypty gruboziarnistej soli
łyżka skórki z grejpfruita
Sos:
duży czarny pomidor
3-4 borowiki
cebula
3 łyżki masła
łyżeczka kminu rzymskiego
łyżeczka ziaren kopru włoskiego
3 ząbki czosnku
3-4 gałązki świeżego tymianku
Pieprz
sól
łyżka małych kaparów
łyżka zalewy z kaparów
2 łyżki schłodzonego masła

Placki:

2 duże ziemniaki
100 g dyni
jajko
sól
pieprz
3 łyżki mąki
olej do smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Filety z dorsza pokrój w równe kwadraty i pozbądź się ości. Do miseczki zetrzyj skórkę z grejpfruta, dodaj koper i sól. Wszystkie składniki dokładnie utrzyj. Kawałki ryby marynuj przez 10 minut. Następnie na patelni rozpuść masło, dodaj kmin, koper i usmaż rybę. Podczas smażenia cały czas podlewaj rybę masłem. Gdy zetnie się białko, zdejmij rybę.
Przygotuj sos. Pomidora, borowiki i cebulę pokrój w kostkę. Na maśle podsmaż cebulę i czosnek, następnie grzyby i pomidory. Całość dopraw świeżym tymiankiem, solą i pieprzem. Do sosu dodaj kapary i zalewę z kaparów. Gotuj przez chwilę, aż płyny odparują, na koniec dodaj schłodzone masło. Kawałki ryby, przełóż do gotowego sosu. Przygotuj placki. Do miski zetrzyj dynię i ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem, dodaj jajko i mąkę. Placki smaż na rozgrzanym oleju. Chrupiący placek, leśnie grzyby i bałtycki dorsz. Obiad gotowy. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!