Sandwicze z wędzonym węgorzem

Przygotowanie:

Składniki:
4 łyżki crème fraîche
1 łyżeczka świeżo startego chrzanu lub więcej, do smaku
sok z ½ cytryny, do smaku
4 kromki chleba z kminkiem albo razowego chleba z nasionami
200 g wędzonego węgorza
½ jabłka (np. reneta) bez gniazda nasiennego, w plasterkach
½ fenkułu w plasterkach, z zachowanymi listkami
herbata lapsang souchong, do podania

Przygotowanie:
1. W dużej misce przemieszaj crème fraîche, utarty chrzan, małą szczyptę soli, świeżo mielony czarny pieprz i dopraw do smaku sokiem z cytryny.

2. Lekko opiecz lub ugrilluj chleb.

3. Połowę kromek posmaruj sosem śmietanowo-chrzanowym, rozłóż na nich wędzonego węgorza, plasterki jabłek i fenkuła. Przykryj kanapki pozostałymi kromkami chleba i pokrój na wąskie paluszki.

4. Przybierz każdy sandwicz kawałkiem natki fenkułu i podaj z filiżanką herbaty lapsang souchong.