Więcej opcji wyszukiwania

Sandacz smażony na maśle z ziemniakami i bobem

Marieta Marecka

Sandacz smażony na maśle z ziemniakami i bobem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 5.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska 2 (odc. 8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Składniki:
4 filety z sandacza
4 łyżki masła
sól
pieprz
skórka z cytryny
ok. 1,5 kg małych młodych ziemniaków
500 g ugotowanego i obranego bobu
olej
2 ząbki czosnku w łupinie
½ pęczka poszatkowanej mięty

Sos:

1 pęczek koperku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
ok. 120 ml lekkiego bulionu
sól
pieprz
szczypta cukru
sok z cytryny
ok. 150 ml śmietany 30%

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki szorujemy i gotujemy w osolonym wrzątku z łodyżkami koperku. Drobne listki szatkujemy.

Filety z sandacza osuszamy, przyprawiamy solą, pieprzem i posypujemy otartą skórką z cytryny.

W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki masła i przesmażamy na nim mąkę, aż straci zapach. Rozrzedzamy zasmażkę bulionem, ciągle mieszając, dodajemy koperek, krótko gotujemy.

Śmietanę hartujemy częścią sosu i wlewamy do rondelka z koperkiem, doprawiamy sos solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku.

Dwie łyżki masła rozgrzewamy na szerokiej patelni, wrzucamy na tłuszcz ząbki czosnku, bób i odcedzone ziemniaki, doprawiamy solą i często podrzucając podsmażamy razem.

Jednocześnie na drugiej patelni rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju, na gorącym tłuszczu smażymy filety z sandacza na rumiano. Serwujemy usmażone filety z sosem koperkowym i ziemniakami z bobem posypane drobno poszatkowaną miętą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!