Więcej opcji wyszukiwania

Sałatka z pieczonej kaczki i owoców cytrusowych

Nigel Slater

Sałatka z pieczonej kaczki i owoców cytrusowych

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Nigel Slater

Seria kulinarna:: Proste dania Nigela Slatera (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sałatki, sałaty i surówki
Ilość osób:: 2

Składniki:

2 kacze udka z kością i skórą
sól i świeżo mielony czarny pieprz
duża szczypta chińskiej przyprawy pięciu smaków
1-2 świeże liście laurowe
2 różowe grejpfruty
2-3 pomarańcze
duża garść pikantnej rukwi wodnej (oderwij najgrubsze łodygi)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200oC. Ułóż kacze udka na blasze, oprósz je solą i pieprzem, natrzyj skórę przyprawą pięciu smaków i rozłóż na niej liście laurowe. Piecz udka około godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a skórka będzie bardzo spieczona i chrupiąca. Pod koniec pieczenia przygotuj sałatkę z cytrusów: odetnij szczyty pomarańczy i grejpfruta i skórę wraz z białą warstwą i błonką tak, żeby dało się ostrym nożykiem wyciąć cząstki miąższu. Rób to nad miską, żeby nie tracić soków. Gdy kaczka się upiecze, zdejmij mięso z kości i pokrój na kawałki wielkości kęsów. Delikatnie wymieszaj rukiew z cytrusami, rozłóż na talerzach, a na porcjach sałatki ułóż kawałki mięsa. Zlej tłuszcz z blachy, na której piekła się kaczka (możesz go przechować w lodówce i usmażyć na nim ziemniaki). Wlej na blachę nieco soku z cytrusów, zamieszaj i polej sałatkę ciepłym dressingiem.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!