Więcej opcji wyszukiwania

Przegrzebki w śmietanie z bazylią

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Minimalista (odc.51)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Owoce morza
Ilość osób:: 4

Składniki:

6 łyżek masła
12 przegrzebków
sól i pieprz
¼ szklanki posiekanej szalotki
1 łyżeczka siekanego czosnku
szczypta zgniecionych płatków czerwonego chilli
125 ml wytrawnego białego wina
180 ml tłustej śmietanki
20 listków bazylii
pokrojonych na cienkie paseczki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Na patelni stopić 4 łyżki masła na średnim ogniu. Kiedy piana opadnie, wrzucić na patelnię przegrzebki, oprószyć solą i pieprzem. Ładnie zrumienić po obu stronach, w środku mogą pozostać surowe. Przełożyć na talerz. Ostudzić i wytrzeć patelnię. Stopić na niej pozostałe masło, dodać szalotkę, czosnek, płatki chili, sól i pieprz. Smażyć przez ok. 2 minuty, aż szalotka zmięknie. Wlać wino, zwiększyć ogień, odparować przez ok. minutę, aż pozostanie połowa płynu. Dodać śmietankę i znów odparować połowę. Kiedy sos zrobi się gęsty, wrzucić do niego obsmażone przegrzebki. Dusić przez minutę aż stwardnieją, dodając połowę bazylii. Doprawić do smaku. Nałożyć do małych salaterek lub na talerze, polać sosem, przybrać pozostałą bazylią i podawać.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!