Więcej opcji wyszukiwania

Polędwica wołowa z warzywami

Gary Rhodes

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:: Gary Rhodes w kuchni przez cały rok (odc.8)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

4 porcje polędwicy wołowej po 150-175 g
1,2 l wołowego consommé
2 rzepy pokrojone w kostkę
2 pokrojone łodygi selera naciowy
2 pasternaki pokrojone w kostkę
2 ziemniaki pokrojone w kostkę
2 marchewki pokrojone w kostkę
1 mała brukiew pokrojona w kostkę
drobno poszatkowana ćwiartka kapusty
12 cebulek
gałązka tymianku
2 liście laurowe
posiekana natka
do przybrania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Cebulki zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, odlej wodę. Powtórz to trzykrotnie, odcedź. Do rondla wlej consommé. Można go zastąpić bulionem wołowym z kostki. Wrzuć marchew, rzepę, ziemniaki i seler naciowy. Dodaj cebulki, a także zioła. Doprowadź do wrzenia i przykryj pokrywką.
Z polędwicy wołowej wykrój zgrabne steki. Mięso zwiąż grubą nicią. Na trzonku drewnianej łyżki zawieś kawałki wołowiny. Dopraw je solą i pieprzem po obu stronach. Warzywa powinny się dusić przez około 5 minut, zanim dorzucisz pasternak i rzepę. Teraz będą się dusić przez 5-10 minut. Gdy nieco zmiękną, pora włożyć polędwicę. Jeśli chcesz przyrządzić krwiste porcje, wystarczy 8 minut. Dodatkowe 3 minuty sprawią, że mięso będzie lekko ugotowane. Gdy lubisz wygotowane, trzeba je trzymać na ogniu przez 20 minut. Pół godziny: jeśli zależy ci na mocno wygotowanym. Wtedy włóż je na samym początku, razem z warzywami. Gdy wołowina dochodzi, dorzuć kapustę i gotuj przez 3 minuty. Mięso wyjmij, żeby chwilę poleżało. Warzywa wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na półmisku. Pokrój porcje mięsa na plasterki. Ułóż na warzywach, polej bulionem. Posyp posiekaną natką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!