Więcej opcji wyszukiwania

Pieczony barel antarktyczny z pangrattato

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Australijskie Boże Narodzenie (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Ilość osób:: 2

Składniki:

2 filety barela antarktycznego o wadze około 200 g każdy
najlepiej ze skórą
świeżo zmielony pieprz
100 g pokrojonego fenkułu
50 g kaparów
4 łodyżki fenkułu
8 sardeli
garść natki pietruszki
oliwa z pierwszego tłoczenia
mały bochenek chleba ciabatta

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Z ciabatty wyjmij miąższ i podziel na kawałeczki. Rozłóż na posmarowanej oliwą blasze i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220°C. Piecz aż chleb wyschnie. Otrzymasz duże i małe grzanki. Wrzuć je do średniej wielkości miski. Dodaj fenkuł, posiekane łodyżki fenkułu i natkę. Dorzuć posiekane kapary i sardele. Wymieszaj dłońmi, aby chleb wchłoną sos z kaparów i sardeli. Dopraw sokiem z cytryny i łyżką oliwy, wymieszaj. Filety posyp pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Smaż rybę skórą do dołu przez 3-4 minuty. Kiedy skóra jest chrupiąca, wyłącz ogień i nałóż na rybę równą warstwę panierki. Wstaw do piekarnika, rozgrzanego do 190°C. Piecz 6 minut. Wyjmij, kiedy panierka się przyrumieni. Niech ryba chwilę postoi, zanim ją podasz.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!