Więcej opcji wyszukiwania

Pieczone schabowe w panierce

Katarzyna Bosacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:: Bosacka daje radę (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z wieprzowiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

600 g schabu wieprzowego w kawałku
½ szklanki mąki z ciecierzycy
1 jajko
kawałek żytniego czerstwego chleba (ilość wedle uznania)
300 ml maślanki
1 cebula
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka ziaren słonecznika
sól
pieprz
majeranek
olej rzepakowy

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Mięso kroimy na plastry, odkrawamy tłuszcz, rozbijamy tak, jak lubimy. Kotlety moczymy w maślance minimum 2 godziny, ale najlepiej przez całą noc. Wstawiamy do lodówki.

Po upływie tego czasu wyciągamy kotlety z maślanki, osuszamy je ręcznikiem papierowym, dodajemy sól, pieprz i majeranek. Czerstwy chleb ścieramy na tarce.

Przygotowujemy 3 talerze – pierwszy na mąkę, drugi na rozbełtane jajko, trzeci na mieszankę czerstwego chleba, czarnuszki i słonecznika. Ważna jest kolejność panierowania: kotlet najpierw wkładamy do mąki i strzepujemy z nadmiaru, następnie do jajka i na końcu do mieszanki chleba z ziarnami.

Smarujemy blachę olejem rzepakowym. Układamy kotlety i każdy jeszcze odrobinę skrapiamy olejem, aby nie były zbyt suche. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze 180 stopni C.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!