Więcej opcji wyszukiwania

Pieczone na grillu marynowane przepiórki, kurczak, kaczka oraz indyk z kwaszoną cytryną i harissą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Australijskie Boże Narodzenie (odc.2)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

2 przepiórki
1 mały kurczak
1 mała kaczka
ugotowana
1 pierś indyka
szermula (patrz oddzielny przepis)
1 kiszona cytryna
1 duży ząbek czosnku
oliwa z pierwszego tłoczenia
2 świeże cytryny
sól morska i świeżo zmielony biały pieprz
twoja ulubiona harissa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej grill. Przyrządź salsę cytrynową: obierz ostrym nożem skórkę z kwaszonej cytryny usuwając całe albedo. Pokrój skórkę w drobną kostkę i wrzuć do miseczki. Dorzuć drobno posiekany czosnek. Wlej sok ze świeżej cytryny i oliwę, dopraw szczyptą soli i mielonym pieprzem. Wymieszaj i odstaw.
Przepiórkom usuń końce skrzydełek i szyje. Rozetnij wzdłuż kręgosłupa i rozłóż delikatnie na płasko. Podziel kurczaka odcinając piersi, skrzydełka i udka. Wszystkie części podziel na pół. W ten sam sposób spraw kaczkę. Podziel pierś indyczą na trzy równe plastry. Wszystkie porcje drobiu posmaruj obficie szermulą. Połóż na grillu skórą do dołu i piecz, aż mięso się przyrumieni i będzie miękkie. Odłóż w ciepłe miejsce. Upieczony drób wyłóż na talerz, skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, podawaj z salsą cytrynową i harissą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!