Więcej opcji wyszukiwania

Pieczona sarnina z rzepą i wiśniami

Janella Purcell

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Janella Purcell

Seria kulinarna:: Żołądek czy rozsądek? 2 (odc. 17)
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

400 g oczyszczonej sarniej polędwicy
250 g okrawków i kostek z sarniny
40 ml oliwy
75 ml czerwonego wina
gałązka tymianku
obrana
pokrojona szalotka
obrany
pokrojony ząbek czosnku
2 łyżki wiśni z kirszu
100 ml bulionu wołowego
15 g masła
szczypta soli w płatkach
szczypta czarnego pieprzu
6 jagód jałowca
2 młode rzepy
100 ml kwaśnego soku winogronowego
2 łyżki cukru
30 g masła

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rzepę i cukier zalać wodą do połowy. Dodać masło, sok z winogron i 4 jagody jałowca. Gotować przez 6-8 minut, aż rzepa będzie miękka. Odparować płyn. Sarninę przyprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na złoty kolor na mocno rozgrzanej patelni. Dodać okrawki i zrumienić je. Podsmażać mięso przez 4-6 minut. Zdjąć z patelni. Czosnek, 2 jagody jałowca, tymianek i pokrojoną szalotkę wrzucić na patelnię. Podsmażyć. Dolać wino. Zredukować do 2/3. Wlać bulion. Gotować przez 3 minuty. Odcedzić. Sos wlać na patelnię. Dodać wiśnie. Redukować, aż pozostanie gęsty płyn. Dodać masło. Mięso ułożyć na półmisku. Polać sosem. Dookoła ułożyć rzepę.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!