Więcej opcji wyszukiwania

Panna cotta z maślanką i borówkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Wypieki i desery Paula Hollywooda (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia włoska
Ilość osób:: 2

Składniki:

Panna cotta:
300 ml śmietany kremówki
70 g miałkiego cukru
1 łyżeczka pasty z wanilii lub 1 laska wanilii
2½ listka żelatyny
300 ml maślanki
90 g borówek amerykańskich

Sos:

100 g miałkiego cukru
50 ml wody
1 gwiazdka anyżu
100 g borówek amerykańskich

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Panna cotta:
Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Umieść śmietanę, cukier i pastę z wanilii (lub laskę rozkrojoną wzdłuż i wyskrobane z niej ziarenka) w rondlu i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a śmietana zacznie niemal wrzeć. Zdejmij rondel z ognia. Odciśnij żelatynę z nadmiaru wody, wrzuć do śmietany i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj maślankę i wszystko razem dobrze wymieszaj.

Rozdziel borówki między 4–5 miseczek i zalej masą śmietanową. Odstaw do lodówki do zastygnięcia, przynajmniej na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Sos:
Wlej wodę do rondla, wrzuć cukier i anyż. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż cukier się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje, ale jeszcze nie zmieni koloru. Zdejmij z ognia, wrzuć borówki, zamieszaj i odstaw do ostygnięcia. Borówki zmiękną, a syrop zyska głęboki ciemnoczerwony kolor.

Przed podaniem przesuń nożem wokół brzegów miseczek, odwróć do góry dnem i wyłóż panna cottę na talerzyki. Polej sosem i podawaj.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!