Niezawodny sos holenderski

Przygotowanie:

Składniki:
150 g solonego masła
żółtka z 2 jajek od kur z wolnego wybiegu
½ łyżki musztardy diżońskiej
sok z ½ cytryny
sól i świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie:
Stop masło w rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj w malakserze żółtka z musztardą i sokiem z cytryny na jasną, jednolitą masę. Do włączonego malaksera ostrożnie wlewaj stopione masło bardzo wąskim strumieniem, aż sos będzie jednolity i gęsty. Przełóż go do miski i dopraw do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.