Więcej opcji wyszukiwania

Kminkowe ragout z jelenia

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Pieprz, chilli, sól (odc. 6)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

1 kg mięsa z jelenia
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
250 ml czerwonego wytrawnego wina
250 ml wywary
najlepiej z dziczyzny (może być z kostki)
po pół łyżeczki: tymianku, rozmarynu, majeranku, oregano, świeżej bazylii oraz wcześniej uprażonego kminku
marchewka
pietruszka
pieczarki
pomidor
4 łyżki mąki
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Oczyszczone i umyte mięso kroimy na równe kawałki (trochę większe niż do gulaszu). Obtaczamy w mące. W rondlu rozgrzewamy oliwę i masło. Obrumieniamy mięso ze wszystkich stron, dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa oraz utarty z odrobiną soli czosnek. Chwilę smażymy, ciągle mieszając. Wlewamy wywar i wino. (Dla ulepszenia wartości smakowych możemy dodać brandy lub koniak). Zagotowujemy, dodajemy pozostałe przyprawy oraz uprażony kminek i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 50 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Ragout podajemy z domowymi pyzami ziemniaczanymi oraz zasmażanymi buraczkami.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!