Więcej opcji wyszukiwania

Fasolka po bretońsku

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 0

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

ok. 400 g suchej fasoli Jaś drobniejszej (ew. 2 puszki fasoli w zalewie)
750 ml passaty pomidorowej
2 liście laurowe
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 kiełbasy, najlepiej różnego rodzaju
200 g wędzonego boczku
3 ziela angielskie
1 czubata łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
majeranek
sól
pieprz
duża szczypta cukru
oliwa

Opcjonalnie:

1 czubata łyżka domowego bulionu (pasty)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dzień wcześniej zalewamy fasolę zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Na drugi dzień, odcedzamy fasolę, zalewamy świeżą wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy do czasu, aż będzie jędrną i zmięknie, ale nie będzie się rozpadać. Powinno to potrwać ok. 70 minut.

W tym czasie boczek kroimy w paski, a kiełbasę w półplasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy boczek i kiełbasę oraz cebulę, przesmażamy do zrumienienia.

Dodajemy wędzoną i ostrą paprykę, krótko podsmażamy, dolewamy passatę pomidorową, doprawiamy cukrem, majerankiem, zielem i liściem laurowym. Dodajemy czosnek, pastę bulionową (opcjonalnie) i jeśli całość jest zbyt gęsta, dolewamy trochę wody.

Przekładamy do sosu podgotowaną fasolkę i gotujemy całość, aż fasolka zmięknie, ale nie będzie się rozpadać, a sos nabierze aromatu przypraw.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!