Więcej opcji wyszukiwania

Ekspresowy bigos z kiszonej kapusty

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia polska (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska
Ilość porcji:: 5

Składniki:

1,2 kg kiszonej kapusty bez marchewki
2 listki laurowe
2 ziela angielskie
4-6 suszonych grzybów
4-5 dobrej jakości kiełbas, najlepiej różne rodzaje
ok. 200 g wędzonego, parzonego boczku
3 łyżki sosu sojowego
6-8 śliwek suszonych
1 cebula
olej
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Grzyby zalewamy na noc ciepłą wodą.

Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, zalewamy wodą na wysokość ok. 3-4 cm ponad kapustę i na niezbyt dużym ogniu gotujemy do miękkości ok. 1 godzinę.

Następnie odcedzamy kapustę (część płynu warto zachować), po przestudzeniu szatkujemy drobniej i odstawiamy w garnku.

Kiełbasy kroimy w półplasterki, a boczek w paseczki, na rozgrzanym oleju przesmażamy na złoto, odcedzamy z tłuszczu i przekładamy do kapusty. Na wytopionym tłuszczu przesmażamy cebulkę i odsączone i pokrojone w paski grzyby, aż cebulka zmięknie. Razem z pokrojonymi w paski śliwkami wrzucamy do kapusty.

Dolewamy sos sojowy, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą, podlewamy kilkoma łyżkami soku spod gotowania kapusty i gotujemy przez 20-30 minut, często mieszając. Jeśli całość zacznie przywierać do dnia garnka, dolewamy wodę lub wywar spod kapusty. Kapusta najsmaczniejsza jest na drugi dzień, po podgrzaniu.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!