Więcej opcji wyszukiwania

Domowy ketchup

Iwona Zasuwa

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Iwona Zasuwa

Seria kulinarna:: Ugotuj mi mamo! (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Sosy, kremy, pasty

Składniki:

3 kg pomidorów, najlepiej mięsistych, z małą ilością wody
2 marchewki
½ selera
1 pietruszka
5 średnich cebul
kilka sztuk suszonych daktyli lub ½ szklanki ksylitolu
1 jabłko
przyprawy:
3 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego lubczyku
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka ziarnistego pieprzu
5 liści laurowych
½ szklanki soku z cytryny
2 łyżeczki soli
1-2 goździki

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Pomidory pokrój w grubą kostkę i wrzuć do garnka z dużymi kawałkami marchwi, selera, cebuli, pietruszki, i jabłka. Dodaj lubczyk w całości i zioła oraz suszone daktyle lub ksylitol, jeśli lubisz słodszy ketchup. Nie dodawaj cytryny i czosnku, dodasz je na końcu całej pracy. Gotuj całość minimum 3 dni, niezbyt długo każdego dnia. Pierwszego dnia do rozgotowania pomidorów (ok. 2-3 godziny) a w każdy kolejny dzień tyle, by zredukowała się ilość płynu (nasz ketchup będzie naturalnie gęsty).
Jeśli po dwóch dniach uznasz, że płyn zredukował się wystarczająco a warzywa korzenne są odpowiednio miękkie, możesz całość przetrzeć przez sito, wyjmując najpierw lubczyk i liście laurowe lub zmiksować na gładko. Następnie gotową masę dopraw czosnkiem, cytryną, solą oraz ksylitolem do smaku.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!