Więcej opcji wyszukiwania

Creme brulee ze świeżym liściem laurowym i białą czekoladą

David Gaboriaud

Creme brulee ze świeżym liściem laurowym i białą czekoladą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo 3 (odc. 2)
Rodzaj dania:: Desery
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

0,5 litra mleka 3,2 %
0,5 litra śmietanki 30%
80 g cukru + kilka łyżek
12 żółtek
6 świeżych listków laurowych
50 g białej czekolady

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W garnku wymieszaj mleko ze śmietanką i listkami laurowymi. Gotuj na średnim ogniu, aż mikstura się zagotuje. Odstaw na bok.

Utrzyj żółtka z cukrem i stopniowo wlewaj gorącą miksturę z mlekiem i śmietanką do miski z żółtkami. Uważaj, aby żółtka się nie ścięły! Przecedź przez sitko i odstaw do ostygnięcia.

Przelej do żaroodpornych kokilek średnicy od 12 do 15 cm. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 100 stopni ok. 1 godzinę lub do momentu, kiedy przy poruszaniu foremki nie będzie już rzadkiego płynu, tylko zastygły krem. Wyciągnij kokilki z piekarnika i odstaw je do ostygnięcia, a następnie włóż je do lodówki.

Przed podaniem posyp powierzchnię każdej porcji cukrem i za pomocą palnika rozpuść go na karmel. Odstaw na chwilę i oprósz startą, białą czekoladą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!