Więcej opcji wyszukiwania

Corque madame

David Gaboriaud

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

David Gaboriaud

Seria kulinarna:: Bitwa na smaki: David vs Matteo 2 (odc. 7)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Przekąski
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

4 kromki chleba tostowego
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki masła
4 cienkie plastry sera gruyere + kawałek do starcia
4 cienkie plastry szynki wiejskiej
2 jajka od kury z wolnego wybiegu

Beszamel:

20 g masła
20 g mąki
50 ml mleka (o temperaturze pokojowej)
sól
pieprz

Dodatki:

miks młodych liści sałat
łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zrób beszamel - w rondelku podgrzej masło i poczekaj, aż zacznie się pienić. Wsyp mąkę i za pomocą trzepaczki wymieszaj z masłem. Gotuj na wolnym ogniu kilka sekund, aż uzyskasz gładką masę. Wlej mleko i wymieszaj energicznie trzepaczką, by uniknąć grudek. Gotuj chwilę na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Odstaw z ognia i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dwie kromki chleba posmaruj masłem, pozostałe dwie posmaruj musztardą. Na kromkach posmarowanych masłem ułóż warstwowo dwa plastry sera i dwa plastry szynki. Przełóż pozostałe dwie kromki, musztardą do dołu. U góry posmaruj cienką warstwą beszamelu. Zetrzyj trochę sera gruyere nad beszamelem.

Przełóż tosty na blachę i wsadź do piekarnika. Piecz pod grillem kilka minut, ażbeszamel się zarumieni. W międzyczasie usmaż dwa jajka sadzone.

Wymieszaj liście sałat z oliwą z oliwek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyciągnij z piekarnika croque madame, na górze ułóż po jednym jajku sadzonym i serwuj od razu z sałatą.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!