Więcej opcji wyszukiwania

Comber sarni

James Martin

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

James Martin

Seria kulinarna:: Uczty z Jamesem Martinem (odc.1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

oliwa
2 kg combru z sarny
6 plasterków pancetty
gałązka tymianku
sól i pieprz

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W brytfannie tak dużej, żeby zmieścił się w niej cały comber, rozgrzej na kuchni oliwę. Obsmaż mięso ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem. Obłóż plastrami pancetty. Posyp listkami tymianku. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez godzinę, jeśli lubisz średnio wypieczone mięso, lub dłużej, jeżeli wolisz dobrze wypieczone. Wyjmij z piekarnika, zdejmij plastry pancetty i zachowaj do podania. Mięso musi poleżeć 30 minut zanim pokroisz je w plastry. Podawaj z odparowanym wywarem wołowym i czerwonym winem, galaretką z czerwonych porzeczek oraz placuszkami z ziemniaków i kapusty.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!