Więcej opcji wyszukiwania

Chleb pszenny z pieczonymi ziemniakami

Piotr Kucharski

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.60

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Piotr Kucharski

Seria kulinarna:: Domowa piekarnia Kucharskiego 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Pieczywo
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

(na 2 bochenki po 400 g)
2-3 ziemniaki
1 łyżka oliwy
300 g wody
10 g świeżych drożdży
1 szczypta cukru
400 g mąki pszennej typ 750
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie umyć i pokroić w kostkę, skropić oliwą z oliwek i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez 15 minut.

Wodę wymieszać z drożdżami i cukrem.

Wszystkie suche składniki wymieszać i połączyć z wodą z drożdżami. Wymieszać, następnie przełożyć na oprószoną mąką powierzchnię i zagniatać przez około 5 minut.

Ciasto rozciągnąć delikatnie na blacie i nałożyć na nim upieczone ziemniaki. Boki ciasta poskładać do środka i uformować kulę. Przełożyć do miski przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrastania.

Po tym czasie z ciasta uformować kulkę i odstawić na 10 minut, żeby się ciasto rozluźniło.

Następnie uformować podłużny bochenek, zawinąć w ściereczkę wysypaną mąką, końce zapiąć klipsami. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220ºC. Bochenek naciąć. Wstawić do piekarnika, zaparować. Piec 45 minut.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!