Więcej opcji wyszukiwania

Bakłażan z pomidorami

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia turecka (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie
Kuchnia świata:: Kuchnia turecka
Ilość porcji:: 4

Składniki:

2 średniej wielkości bakłażany
2 zielone papryki
3 ząbki czosnku
400 ml zmiksowanych pomidorów (świeżych lub z puszki)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu winnego
sól
pieprz
olej lub oliwa do smażenia
natka pietruszki i szczypiorek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W szerokim rondlu rozgrzewamy sporą ilość oliwy lub oleju, na wysokość ok. 1,5-2 cm. Obieramy bakłażan, ale nie w całości, tylko ścinamy skórkę co ok. 1 cm, tak by część skorki pozostawić, a resztę ściąć, następnie kroimy go w dużą kostkę. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy do czasu, aż z każdej strony będzie pięknie brązowy.

W osobnym rondelku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, kroimy czosnek w kosteczkę i od razu wrzucamy go do rozgrzewającego się tłuszczu, jak tylko ładnie zacznie pachnieć, dolewamy puree z pomidorów, doprawiamy cukrem, octem, solą i pieprzem. Sos gotujemy na średnim ogniu ok. 10 minut.

Zieloną paprykę kroimy w dość sporą kostkę. Bakłażan wyławiamy z tłuszczu i odsączamy na sicie lub na ręczniku papierowym i póki kawałki są gorące, przyprawiamy je solą.

Na tłuszczu po smażeniu bakłażana przesmażamy paprykę, niezbyt długo, do czasu, aż nabierze rumieńców. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i solimy.

Usmażone warzywa przekładamy do miski, zalewamy sosem i mieszamy. Po kilku minutach całość nieco zgęstnieje i przejdzie smakami. Podajemy solo lub jako dodatek do dań, również jako dodatek do kanapek, pit, lawaszy etc.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!